Ricetta di Chianti Kitchen, the Tuscan
School of Cooking

Ingredienti:
250 gr farina setacciata
12 cl latte
4 uova intere
100 gr burro
20 gr. zucchero
1 piccolo pizzico di sale
15 gr lievito fresco

Per lo sciroppo:
600 gr zucchero
½ bottiglia di rhum
600 gr acqua
Ciliegie marasche

Procedimento:
Sciogli il lievito nel latte tiepido aggiungi un cucchiaio di farina e mescola bene e lascia lievitare il composto per 20 minuti. Nel mixer frulla le uova il burro lo zucchero
e il sale. Aggiungi il lievito cresciuto mescolando delicatamente. Ungi gli stampi con burro e riempili con il composto . Lascia lievitare per 3 – 4 ore coprendo gli stampi con un panno. Inforna per 25 – 30 minuti a temperatura di 160°c. Quando sono
cotti lascia raffreddare i babà. Due ore prima di servirli bagna i babà molto bene con lo sciroppo e decora con panna montata e ciliegie marasche.
Per lo sciroppo: Mescola lo zucchero e l’acqua, porta ad ebollizione e cuoci a fuoco lento per 10 minuti fino ad ottenere uno sciroppo. Aggiungi 1/2 bottiglia di rhum di ottima qualità per rispettare la tradizione di 1/3 di rhum e 2/3 di sciroppo.
Ricetta per 6–8 persone